Caribbean Flavors : à la découverte de la cuisine caribéenne

Les nombreuses spécialités caribéennes – présentées sur une dizaine de stands vendredi et samedi derniers durant le tournoi de pêche du Billfish – ont été particulièrement appréciées par les visiteurs au village, à la marina Fort Louis. Nicole Piper, l’organisatrice de cette première édition réussie du Caribbean Flavors «Grill & pot food festival», était fière de faire (re) découvrir ces bons petits plats : “Cette cuisine est celle qui existait au temps de nos grands-mères. Chaque stand avait sa spécialité et un menu bien précis, par exemple celui de Quartiers d’Orléans proposait de la morue, Sandy Ground de la viande d’âne, Rambaud du cochon, et la Dominique de la soupe dont la callaloo.”